法式可丽饼

【材料】（三～四人份）
磨菇酱：
奶油、面粉　　　　各三茶匙
蔬菜高汤　　　　　700 cc
蘑菇　　　　　　　十五小朵

可乐饼：
牛奶　　　　　　　375 cc
中筋面粉　　　　　250克
蔬菜油　　　　　　两汤匙
菠菜　　　　　　　一把

【调味料】
盐、糖　　　　　　少许
胡椒粉、香草精　　少许

步骤：
1.将磨菇切片后，热锅炒香备用；菠菜汆烫后，切段备用。
2.煮磨菇酱：热锅将奶油溶化后，加入面粉炒香，再倒入蔬菜高汤，加入少许盐、胡椒粉调味；煮15分钟（需不停搅拌），最后加入磨菇拌匀，熄火备用。
3.做可乐饼面糊：将牛奶、面粉、蔬菜油混合，并加入少许盐、糖、香草精调味，拌匀到没有颗粒。
4.中火加热平底锅，加入一茶匙奶油，再加入一勺的面糊。旋转平底锅，让面糊均匀分布在锅底，双面煎至微黄起锅。
5.放入盘中，加入一勺磨菇酱及烫过的菠菜后，三折包覆再对切，即可食用。